El término clean label se refiere al etiquetado de producto claro, sencillo y con ingredientes reconocibles, libres de conservantes artificiales y mínimamente procesados. Este cambio obedece a varios factores, uno de ellos se refiere a la falta de comprensión por parte de los consumidores. Según cifras del estudio Chile Saludable 1 de cada 3 chilenos lee las etiquetas de los alimentos que compran, y de aquellos que las leen, solo un 37% entiende lo que lee. Estos datos reflejan el desinterés y la dificultad en la comprensión de la información por parte de los consumidores.
Además de la falta de comprensión, cada vez más los usuarios se preocupan por su alimentación. Este cambio, junto con la reformulación de los ingredientes de algunos productos cada vez más orgánicos y con mejores ingredientes, ha abierto oportunidades para el diseño de etiquetas, la innovación de productos y la construcción de confianza con los consumidores.
Evolución del concepto
El clean label no es una moda reciente, sino que ha ido evolucionando a lo largo de las últimas dos décadas:
Años 90 y principios de los 2000 – Los consumidores comienzan a mostrar preocupación por el contenido de los alimentos, especialmente sobre los efectos de los aditivos artificiales en la salud.
2010 – La preocupación por la salud se intensifica, esto por el aumento de enfermedades relacionadas con la dieta. Las grandes marcas notan una caída en las ventas de productos ultraprocesados, lo que las lleva a reformular sus productos con ingredientes más naturales.
2020 – El clean label se consolida como una de las principales demandas de los consumidores. Sobre todo después de la pandemia de COVID-19.
Clean Label: Simplicidad y transparencia
Los consumidores tienden a elegir productos con etiquetas simples, donde los ingredientes son fáciles de reconocer. Esta claridad genera confianza, ya que transparente exactamente qué se está comprando y consumiendo Además, las personas se sienten más seguras al comprar productos con ingredientes que consideran saludables o naturales.
Bienestar y elección
Los productos clean label apuntan a la transparencia y a la responsabilidad social. La reducción de ingredientes artificiales apuntan a un mercado de consumidores que valoran el origen de los ingredientes, el impacto en su salud, en el ambiental, y en su estilo de vida. Aunque los consumidores no siempre reconocen cada ingrediente, la ausencia de aditivos artificiales, conservantes y colorantes refuerza la idea de que el producto es más beneficioso en todos los aspectos.
Por otro lado, una clean label también facilita la comparación entre productos en los estantes. Las personas pueden identificar rápidamente los productos que mejor se alinean con sus preferencias, lo que ahorra tiempo y simplifica el proceso de compra.
Tendencias del mercado y mejores prácticas
El clean label ha transformado el mercado, abriendo oportunidades significativas para las empresas que buscan innovar y conectarse con los consumidores:
Simpleza y recetas caseras: Las marcas de yogur como Chobani o Siggi’s son ejemplos destacados en la categoría de productos lácteos. Ofrecen yogures con ingredientes simples y naturales, como leche y cultivos vivos, sin colorantes ni sabores artificiales, y edulcorados con frutas reales en lugar de azúcares añadidos.
Etiquetas claras: Productos como las barritas de granola de Kind o RXBAR utilizan ingredientes reconocibles, como nueces, semillas, dátiles y cacao, eliminando aditivos innecesarios. Sus etiquetas son extremadamente claras, mostrando exactamente lo que contienen en letras grandes y destacadas.
Alimentos infantiles: Las marcas de alimentos para bebés, como Happy Family Organics y Plum Organics, han sido pioneras en el clean label, que ofrecen productos sin aditivos ni conservantes, elaborados con ingredientes orgánicos y naturales, además de envases sostenibles.
Bebidas naturales: La tendencia también se ha expandido a las bebidas, con productos como el agua de coco de Vita Coco o los jugos prensados en frío de Suja Juice, que destacan por no incluir aditivos o azúcares añadidos, conservando el sabor y los nutrientes originales.
Innovación e Impacto en la Industria
Diseño de etiquetas simples: Las etiquetas claras y limpias, además de mostrar los ingredientes, deben de tener un diseño de fácil comprensión para el consumidor. El exceso de información o gráficos puede confundirlo, por lo que es mejor un enfoque simple y ordenado.
Marcadores visuales: Algunos indicadores en el empaque como "orgánico", "sin gluten" o "libre de transgénicos" aumentan el atractivo del producto. Es importante que se pueda identificar de forma rápida los atributos que diferencian el producto de los demás.
Construcción de confianza y fidelización: Las marcas que apuestan por el clean label no solo están ofreciendo un producto, sino una experiencia basada en la confianza. La transparencia y la honestidad son claves para fidelizar a consumidores que buscan alinearse con marcas éticas y responsables. Además, este posicionamiento puede atraer a un consumidor más joven y consciente, que prefiere marcas alineadas con sus valores de sostenibilidad.
Posicionamiento competitivo: Adoptar el clean label permite a las empresas diferenciarse en un mercado saturado. Las marcas que logran posicionarse como transparentes, responsables y comprometidas con la salud y el bienestar tienen la oportunidad de destacar en sectores como el de los productos orgánicos y naturales.
El clean label no solo responde a una demanda del mercado, sino que ofrece una estrategia sólida para el crecimiento y la diferenciación en una industria cada vez más competitiva.
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